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Everest

Le chocolat chaud de l'Everest par Jacques Torres

29 Janvier, 2018

Le chocolat chaud de l'Everest par Jacques Torres

Jacques Torres, un ami personnel du chef Joho et un chocolatier de classe mondiale originaire de Provence, fournit le premier - et le plus important - ingrédient du décadent Everest Hot Chocolate - Cacao.

La première utilisation de Cacao remonte aux années 5,500. Des pots en céramique, utilisés pour fondre les graines ressemblant à des haricots, ont été découverts dans le sud de l'Équateur. On pense que la pâte de cacao a ensuite été diluée avec de l’eau et chauffée au-dessus de flammes nues pour produire les premières versions de chocolat chaud.

Cacao était si prisée dans la région équatoriale de Veracruz et au Mexique, que les haricots ont été utilisés comme une forme de monnaie jusqu'au milieu 1700.

Les voyageurs et les conquistadors à travers l'histoire ont enregistré des connaissances sur le cacao. Christopher Columbus a écrit au Nicaragua sur le commerce avec des «haricots semblables à des amandes». On raconte que Hernán Cortés, qui a dirigé la conquête des Aztèques, aurait apporté le haricot sucré en Europe. D'autres pensent que les frères et les ecclésiastiques ont transporté le chocolat, comme il était souvent utilisé dans les cérémonies religieuses, comme offrande de paix et signe d'hospitalité.

La chocolaterie et les boutiques de Jacques Torres sont disséminées dans la ville de New York. où ses confiseries au chocolat et ses rêves prennent vie. Le chef Joho et Jacques Torres sont tous deux originaires de France et ont développé une relation profonde avec leur métier. Jacques Torres réside maintenant à New York, avec son empire du chocolat.

Commandez le chocolat chaud Everest à la place de thé ou de café pour un festin inoubliable à la fin de votre repas. Chaque tasse est fraîche et faite à la main sur commande. Jacques Torres est fier de créer ses chocolats faits à la main et nous sommes honorés de nous associer à lui pour cette libation sucrée très spéciale. Nous ne pouvons imaginer une meilleure façon de terminer une soirée hivernale à Chicago.

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