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Visite du chef Joho du sud-ouest du Michigan, partie 2

8 juillet 2016

Visite du chef Joho du sud-ouest du Michigan, partie 2

Chef Joho passe une grande partie de son été dans le sud-ouest du Michigan, où la latitude, environ degrés 44, est similaire à l'Alsace en France où il a été élevé et a appris à cuisiner. C'est une belle région à environ deux heures de Chicago et rempli de fermes, vignobles, distilleries, pâtisseries, foires d'antiquités et galeries d'art uniques. Cet été, permettez-lui de vous faire visiter certains de ses endroits préférés à visiter.

Round Barn Winery
10983 Hills Road
Baroda, MI 49101
(800) 716-9463
www.roundbarnwinery.com

Round Barn est spécialisé dans les vins primés, les micro-bières artisanales, la vodka, le rhum et le bourbon. Dans le domaine de la vinification depuis plus de 30, la famille Moersch utilise des traditions ancestrales, habilement exprimées dans un style «nouveau monde», et est heureuse d'offrir une expérience unique. Leur secret de succès est basé sur une atmosphère spirituelle, éducative et non intimidante, avec un service et des produits de qualité.

ICO/STO à venir
Confiture dans le vignoble tous les samedis et dimanches après-midi tout au long de l'été avec une musique live animée à la manière d'un plein air, tout en sirotant des vins de classe mondiale, une bière artisanale et des cocktails. Les samedi, juillet et dimanche de juillet, 30, Round Barn accueillera son événement Art & Music at the Vineyard, un spectacle en plein air de deux jours mettant en vedette des artistes de Michiana et d’autres au-delà.

Blue Star Produce
1500 Sanford Lane
Buchanan MI 49107
(269) 861-6398
www.bluestarproduce.com

Cette ferme fantastique a été familiale pendant plus de 18 années. Adhérant à des pratiques agricoles très strictes afin d'assurer des produits de la plus haute qualité, sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques de synthèse, Blue Star cultive près de 100 différentes variétés de légumes anciens et de groseilles à maquereau.

ICO/STO à venir
Inscrivez-vous pour recevoir cinq livres de tomates variétales anciennes 30 chaque semaine pendant huit semaines à compter d'août! Envoyez un courriel à Jennifer à jennifer@bluestarproduce.com.

Dablon Winery & Vineyards
111 W Shawnee Rd
Baroda, MI 49101
(269) 422-2846
www.dablon.com

Inspiré des vins de Bourgogne et de Bordeaux, et mettant en vedette des cépages uniques tels que Malbec, Carmenere et Tannat, Dablon Winery & Vineyards croit que le vin exceptionnel provient de raisins exceptionnels et de leur terroir unique, cultivé à la main depuis le moment où ils sont plantés. les raisins sont récoltés. La cave invite les clients à explorer leurs vins terroir avec une dégustation complète dans leur salle de dégustation 2,400 pieds carrés, donnant sur les vignobles vallonnés et les producteurs de vin en action. Après votre dégustation, détendez-vous avec un verre de votre vin préféré sur le joli patio avec des tables pour les amis, des canapés et une cheminée accueillante.

ICO/STO à venir
Tout au long des mois de juillet et août, profitez des vendredis d'été de la Sangria, où le vignoble célèbre la sortie de leur première sangria! Servi avec des fruits frais, la base de la Sangria est leur chardonnay non-Oaked 2012 Moraine Vineyards. Avec une pincée de sucre et un peu de spritz, cette sangria est le sipper patio parfait et un favori à The Music Box Theatre Lounge.

Brassage de tapisserie
4236 Lake Street
Bridgman, MI 49106
(269) 266-7349

Tapistry Brewing n'a qu'un seul objectif: créer une excellente bière artisanale. Qu'il s'agisse d'un portier robuste anglais classique ou d'une saison impériale expérimentée fumée noire, Tapistry confectionne leurs boissons avec détermination, conviction et ingrédients de la plus haute qualité, fabriqués à la main, à seulement 1,5 km du lac Michigan. La salle à manger comporte des robinets 20, un menu artisanal et un café en plein air relaxant pour les journées d'été ensoleillées.

Blue Star Produce
1500 Sanford Lane
Buchanan, MI
(269) 861-6398
www.bluestarproduce.com

Famille possédée depuis plus de 18 ans. Adhérer à des pratiques agricoles très strictes pour garantir des produits de la plus haute qualité; avec près de 100 différentes variétés de légumes d’époque et de groseilles à maquereau sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques synthétiques. Blue Star Produce est une entreprise de la CSA (agriculture soutenue par la communauté).

ICO/STO à venir
Vous pouvez vous inscrire pour recevoir 5lbs de tomates variétales anciennes 30 chaque semaine pour les semaines 8 commençant en août sur leur site Web. Ou si vous ne pouvez pas aller au Michigan les trouver et les différents marchés de fermiers à travers Chicago pendant l'été.

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