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Everest

Summer Dinner Series ~ Message #3

6 juillet 2017

Summer Dinner Series ~ Message #3

Votre dîner d'été approche à grands pas. Travaillons sur la partie la plus festive, quelles boissons offrir à vos invités. En été, les boissons fraîches sont préférées. Pensez aux rosés, au vin mousseux, aux sangrias ou à un léger punch à base de fruits.

Le chef Joho préfère servir un verre à la porte pour donner le ton et accueille vos invités dans votre maison. Il aime également honorer son patrimoine alsacien à travers les vins et les spiritueux. Klipfel Crémant d'Alsace Brut Rosé NV en est un parfait exemple. Le Brut Rosé a des notes de prune rouge, de framboise fraîche, de violette séchée et une minéralité de pierre persistante et rafraîchissante. Choisissez des vins qui vous parlent, cela ajoutera de la personnalité et de la profondeur à votre événement.

La liste des vins
Dans notre précédent article de blog, nous avons mentionné que chaque invité boit environ un à deux verres de vin par heure. Bien sûr, vous connaissez le mieux vos invités. Alors, lisez à la foule et déterminez s’ils s’adapteront au vin, aux cocktails ou à la bière. Lorsque vous effectuez vos sélections, essayez de compléter votre menu. Les mets salés se marient bien avec les vins secs ou mousseux, tandis que les assiettes plus légères se marient bien avec les saveurs de vin audacieuses. Voici quelques-uns des vins préférés du chef Joho: Blanc Boekel Sylvaner Grand Cru Zotzenberg, léger et rafraîchissant, idéal pour plaire à de multiples palais, et Rosé Bandol Domaine Le Galantin. C'est un mélange de Mouvèdre, de Cinsault et de Grenache. Il offre une délicieuse saveur de petits fruits frais et une finale vive.

Cocktails
Lorsque vous choisissez un cocktail pour votre fête, choisissez quelque chose qui est facile à faire pour votre groupe. Cadrez une liste d'instructions à côté de la configuration afin que les invités sachent comment recréer le cocktail et le garder simple. Essayez notre Everest Signature Cocktail ou gardez-vous à un classique comme l'Alsace Negroni du chef Joho.

Recette
1 / 2 oz Wolfberger Liquer à L'orange
1 / 2 oz de jus de citron
1 / 2 oz de sirop de sucre
2 oz Baumann Crémont d'Alsace
une pincée d'amers

Boissons non alcoolisées
Les boissons non alcoolisées sont souvent négligées, mais devraient toujours être incluses dans vos sélections de boissons. Faire preuve de créativité! Que diriez-vous d’une limonade infusée à la menthe et au concombre ou d’eau gazeuse avec du jus d’orange sanguine? Ajoutez également une garniture amusante et unique. De cette façon, tout le monde prend un verre en main lors de votre événement.

La passion du chef Joho est de faire en sorte que tous se sentent les bienvenus à ses événements. Vous avez créé le menu et la liste des boissons, il est maintenant temps d'accueillir. Et si tout échoue, venez à Everest, nous serons heureux de vous accueillir.

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