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Everest

Siroter à travers l'Alsace ~ Les sept raisins nobles: mettant en vedette le pinot noir

29 mai 2018

Siroter à travers l'Alsace ~ Les sept raisins nobles: mettant en vedette le pinot noir

Le pinot noir est l’un des raisins les plus spéciaux au monde, mais difficile à cultiver. Elle est très insaisissable, difficile à comprendre et encore plus difficile à perfectionner. Quand vous pensez au pinot noir, vous l'associez automatiquement à la Bourgogne, ou peut-être à Russian River Valley, ou même à Willamatte Valley, mais en Alsace? Eh bien, vous avez été mal informé! Pour certains des plus élégants et intrigants Pinot Noir sont originaires d'Alsace.

Moins de 10% de Pinot Noir est cultivé en Alsace. C'est le seul cépage rouge autorisé à être cultivé dans la région par la loi, et dans des millésimes incroyables, ces vins peuvent fournir une grande intensité! Elle est légère et fraîche, avec des arômes de fruits rouges et noirs élevés. Beaucoup de producteurs font l'un des suivants: après pressurage et fermentation finale, le vin est transféré dans des cuves en acier, de grands fûts de chêne ou de petites barriques, selon le niveau d'ambition et le potentiel du jeune vin. Il y a un producteur en Alsace qui jette tout son Pinot Noir dans une cuve en bois 100! Imaginez le temps et le soin qu'il faut pour maintenir cette cuve, les générations de vignerons familiaux utilisant ce même récipient pour vieillir leur vin familial - c'est une pensée plutôt romantique!

Le pinot noir est largement utilisé pour les crémants, le rosé, ainsi que dans les vins blancs où il peut être utilisé comme pinot blanc. Certains Crémants qualifient même leur Pinot Noir Blends de "Blanc de Noir", mais il est assez rare de trouver une étiquette comme celle-ci. Pour l'instant, il n'y a pas de désignation de Grand Cru pour Alsace Pinot Noir. Cela ne veut pas dire que ce cépage n'est pas pris au sérieux. Vous trouverez des expressions merveilleuses de ce cépage de Fronholz, Sundel et Clos Saint Landeline pour n'en nommer que quelques-uns.

La désignation de Grand Cru pour le Pinot Noir en Alsace viendra à temps, et Everest est extrêmement fier de pouvoir se vanter de nombreux producteurs différents sur nos listes de vins mettant en vedette ces rouges d'Alsace étonnants. Faites votre réservation maintenant ici.

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